コーヒーショップ「カフェセリーナプロデュースbyミクニ」　JRタワーホテル日航札幌１F
０１１−２５１−２２２２　７：００〜２３：００　無休

友情という名の赤ワイン　フランスブルゴーニュ地方でミクニシェフと交流のあるワイナリーのワインです。フレッシュな飲みごこちは料理にもよくあいます。ラミテイエ　２４００円

ヨーロッパ風のモダンなカフェ、美味しいパン、コーヒー、料理、ワインが味わえます。
料理の盛りつけもおしゃれです。スローフードディナー２８００円を食べました。

シェフ創作前菜盛り合わせ　
枝豆のムースから反時計回りに順々に食べていきます。食感や味の違いを楽しめる料理です。
奥の黄色い花はきゅうりの花で、きゅうりのスープに入っています。


自家製パン　


本日のパスタ　＋６００円　カルボナーラ　塩のきいたハムと絶妙な加減のカルボナーラソースがよくあいおいしい。


小平産カスベの新古典グルノーブル風
十勝・池田町メークインとパセリのエクラゼ　サラダ添え
ミクニシェフの故郷の増毛に近い小平の魚です。食材へのこだわりを感じます。


オーストラリア産子羊　肩肉のプレゼ　ロースト　ラベンダー風味
ミニトマトからのびているのは食用のラベンダーのつぼみです。口の中でラベンダーの香りが広がります。肉は軟らかくジューシーです。初夏の富良野をイメージするようなお皿です。


季節のデザート　フレッシュなイチゴを存分に味わえます。ちょっと堅めのムースがよくあいます。


コーヒー　こくがあり　おいしいコーヒです。

スタッフの対応もよく、また、食べにいきたくなるお店です。
２００３年６月１７日

2004/02/11