すし処さっぽろ　札幌市西区山の手３条９丁目
０１１−６１２ー７７７７　　１２：００〜１４：００　１７：００〜２１：３０　月曜休み

西区山の手にある有名なお寿司やさん、職人さんのきりっとした雰囲気が店の中にあふれています。
この日はすし懐石をお願いしました。


まずでてきたのが、まぐろの皮の酢の物です。
一緒にたのんだ札幌地酒　千歳鶴の群来（くき）は飲みやすくお酒がすすみました。


茶碗蒸し　あつあつの茶碗蒸しの上に冷たいとびっこがのっています、ゆずの香りとともにおいしい
中にはたらばがにがはいっていました。


この日はお祝いのために個室での食事でした。料理はおめでたい雰囲気で味とともに大変満足しました。
このお造りではとくに　下関の石鯛が今までに食べたことのないようないい味でびっくりしました。
また、ボタン海老は多くて甘くそして頭のみそもとてもおいしく新鮮そのものでした


サラダと昆布閉めがソースで調和しています。斬新なサラダでした。

あわびの酒蒸し　あわびはやわらかくおいしく、適度な歯ごたえで菜の花とともに華やかな料理でした。


根室産うにのにぎり
味がついているので、そのまま食べることができます。うに本来の甘みとうまさをしっかりと味わえました。


道産の黒がしら（かれい）のこりこり感がなんともいえずおいしかったです。戸井のまぐろもなかなか味わうことができなかったのですが、見た目以上に油がのっていてとてもいい味でした。いくらのぷりぷり感もよく最後に食べた卵焼きまでどれもおいしい寿司です。

おみそ汁にはすりみがはいっていました。

寿司やさんで食べれるとおもっていなかった変わったムースを味わえました。
わさび、お米、西京味噌、ハーブ、ほうじ茶と　楽しめておいしいデザートでした。

接客もていねいで、味も大変良く、満足しました。記念の日などにいいと思います。
２００５年２月１１日

2005/02/13